Couscoussalade met ingelegde citroen
20 minuten bereidingstijd
2 personen
Ingrediënten
75 gr couscous
5 takjes koriander
5 cherrytomaten
Kwart puntpaprika
6 falafelballetjes
Kwart ingelegde citroen
Handje rucola
25 gr feta kaas
Handje granaatappelpitjes
Snufje peper
Hoe maak je het?
- Maak de couscous klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Hak de koriander fijn, snijd de tomaten en paprika in plakjes. Meng dit samen met de couscous.
- Bak de falafelballetjes aan beide kanten voor zo’n 2 minuten.
- Snijd de ingelegde citroen in kleine blokjes.
- Pak een bord en begin met een handje rucola, daarna de couscoussalade en vervolgens de falafel en de blokjes ingelegde citroen.
- Verkruimel de feta en strooi de granaatappelpitjes over de salade.
- Doe er als laatste een snufje peper erover en eet smakelijk!
