Een klassieke cheesecake

Ingrediënten voor 1 taart 

• 175 gr Bastogne koeken 

• 50 gr boter 
• 600 gr roomkaas 
• 100 gr suiker 
• 1 zakje vanillesuiker 
• 3 eieren  

• 200 ml crème fraîche 
• 1 el Maizena  
• Wat frambozen 
• Wat blauwe bessen 
• Beetje poedersuiker 

Bereidingswijze  

Verwarm als eerst de oven voor op 140 graden. Bekleed de springvorm met bakpapier en als je wilt kan je de zijkanten nog wat invetten met boter. Doe de boter in een pannetje en laat het goed smelten. Ondertussen pak je de Bastogne koeken erbij en doe die in een keukenmachine of plet ze handmatig. Wanneer het helemaal is fijngemalen voeg je het toe aan de gesmolten boter. Roer dit even goed door elkaar en verdeel het over de bodem van de springvorm en druk het goed aan.  

Pak er een beslagkom bij en doe daar de roomkaas, suiker, eieren en vanillesuiker in. Mix dit dan goed door elkaar en voeg vervolgens ook de crème fraîche en Maizena toe. Mix dit dan nog een keer zodat er een mooi en luchtig beslag ontstaat. Dit giet je dan in de springvorm en zet je voor 50 minuten in de oven.  

Wanneer de cheesecake klaar is zet je de oven uit, maar je laat de cheesecake er wel in staan. Hou de oven op een kiertje open en wanneer de cheesecake op kamertemperatuur is zet je hem in de koelkast. De cheesecake moet er minimaal 6 uur in blijven staan om op te stijven, maar het liefst een hele nacht.  

Wanneer hij klaar is om geserveerd te worden doe je er wat frambozen en blauwe bessen op met een klein beetje poedersuiker en aansnijden maar.