Eggs benedict

Ingredienten voor 2 stuks

• 2 plakjes casinobrood 
• 2 eieren 
• 1 el witte wijnazijn 
• Cherrytomaatjes 
• 4 plakjes gerookte zalm 
• Peper 
• Zout  

Bereidingswijze 

Rooster als eerste het brood en pocheer de eieren. Dit doe je door een pan met water te verwarmen en zorg ervoor dat het niet gaat koken. Vervolgens doe je 1 el witte winazijn erbij. Dit zorgt ervoor dat de eieren sneller zullen stollen. Je roert dan met een lepel voorzichtig rondjes in het water, maar let erop dat je het niet te hard doet.  

Doe een ei in een bakje en laat deze in het midden van de draaikolk glijden. Laat het dan voor ongeveer 4 minuten garen in het water, maar als je het eidooier harder wilt dan moet je hem iets langer laten garen.  

Nu ga je de broodjes beleggen. Dit doe je door als eerst (als je wilt) wat boter te smeren en vervolgens doe je op allebei de boterhammen 2 plakjes gerookte zalm. Daarna leg je het ei erop en als laatste doormidden gesneden tomaatjes. Je kan het nog wat meer op smaak brengen door er wat peper en zout op te doen.