Lasagne florentine

Ingrediënten voor 4 personen 

• 350 gehakt 
• 1 ui 
• 1 blik met tomatenblokjes 
• Vleesbouillonblokje 
• 1 laurierblad 
• 2 tl suiker 
• Oregano 
• 2 eieren 
• 2 el paneermeel 
• 450 gr spinazie 
• 70 gr boter 
• 70 gr bloem 
• 300 ml melk 
• Zakje geraspte kaas 
• 125 gr mozzarella 
• 250 gr lasagnebladen 
• Peper  
• Zout 

Bereidingswijze 

Als eerst verwarm je de oven voor op 200 graden. Doe wat olie in een pan en fruit daarin de ui. Doe vervolgens het gehakt erbij. Als het gehakt klaar is doe je de tomatenblokjes, het bouillonblokje (verkruimeld), laurierblad en suiker erbij. Dit roer je dan even goed door en laat het voor ongeveer 30 minuten sudderen. Na die 30 minuten kan je het wat meer op smaak brengen met wat oregano, peper en zout. Verwijder dan het laurierblad.  

Doe de spinazie in een aparte pan en laat het slinken. Als de spinazie klaar is laat je het goed uitlekker. Ondertussen klop je de eieren en doe je daar het paneermeel door. Als de spinazie goed is uitgelekt doe je het ei mengsel door de spinazie.  

Doe de boter in een steelpannetje en laat het smelten. Als het gesmolten is doe je de bloem erbij. Dit roer je goed door en dan laat je het 2 minuten even garen. Na die 2 minuten doe je beetje voor beetje het melk erbij, totdat je uiteindelijk een dikke saus hebt. Je kan dit dan nog wat meer op smaak brengen met peper en zout. 

Pak het zakje geraspte kaas erbij en doe de helft door de saus. Snijd de mozzarella in plakjes en pak er ook een ovenschaal in. Vet dan even goed de ovenschaal in. Begin eerst met de helft van de gehaktsaus in de ovenschaal te doen, daarna leg je er wat lasagnebladen op, vervolgens de helft van de spinazie en de helft van de mozzarella. Als laatste doe je 1/3 van de saus erover. Deze stappen herhaal je dan nog een keer. Als laatste doe je de andere helft van de geraspte kaar erover.  

Doe de lasagne in de oven voor 45 minuten en genieten maar.